23/4/18

Judías con chirlas...sencillas pero ricas

Estas recetas sin complicaciones me fascinan, dificultad cero, ingredientes básicos, rapidez total y cuando estas en la mesa, se oye ummmm, que rico.


Ingredientes
para 3 personas
600 gr. de alubias blancas cocidas
3/4 kg de chirlas o almejas
2 dientes de ajo
50 cc. de cava
2 c/s de tomate frito 
pimentón dulce
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Si las judías son de bote, lavamos bajo el grifo y dejamos escurrir.

Ponemos las chirlas, durante 1 hora,  en un bol con agua muy fría y salada, para que eliminen restos de arena que puedan contener.

Limpiamos las chirlas bajo el grifo y las abrimos en una sartén. Colamos el agua que hayan soltado y reservamos.

En una cazuela baja, con un poco de aceite doramos los ajos laminados.

Añadimos  el cava, el agua de abrir las chirlas y dejamos que hierva un par de minutos, añadimos el tomate, el pimentón a gusto  las alubias bien lavadas y escurridas, si es necesario añadimos un poco de agua o caldo de verduras (que fue mi caso) y dejamos que hierva el conjunto unos 10 minutos.

Rectificamos de sal y pimienta.

Añadimos las chirlas y dejamos que hierva 3 minutos.

Servimos.


Receta de Dolorss.